Здоровая пища
Запанированные в сухарях или муке, пожаренные на масле до янтарной хрустящей корочки кулинарные «шедевры» не только разнообразят повседневное меню, но и поднимут аппетит и настроение!
Как у природы каждая погода благодать, так и любое время года по-своему прекрасно. И все же осень ни с чем не сравнится в обилии красок и щедрости даров природы. Богатый витаминами стол - лучший подарок природы.
Овощи и фрукты - малокалорийные продукты, они играют важную роль в рациональном питании человека. Ведь в своем составе содержат минеральные соли, способные нормализовать физиологические процессы организма. Белки употребляемых в пищу овощей содержат все необходимые для нормальной жизнедеятельности аминокислоты.Эфирные масла способствуют улучшению аппетита, способствуют полному усвоению пищи. Витамины улучшают обмен веществ, повышают иммунитет, успокаивают нервы, нормализуют давление.
Нужно не лениться, и посмотреть на обыкновенную картошку с чувством кулинарного изобретательства. Картошку любят все. Не зря ее называют вторым хлебом. Это аккумулятор крахмала. В ней есть сахар, клетчатка, органические кислоты, белок и жир. А что, собственно, о ней знает простой обыватель? Пожарить и отварить. Зачастую этим и заканчиваются кулинарные изыски.
Вспоминая героиню известного фильма, взахлеб рекламирующую блюда из картофеля, реально глядя на картофельные клубни, нужно попытаться разнообразить свое повседневное меню. Приготовить, например, картофельные котлеты.
Котлеты бывают с грибами и шкварками, с квашеной капустой и рыбно-картофельные, с брынзой и шпинатом. Но главной составляющей любого из этих блюд остается картофель. Нежное пюре с различными добавками зелени, фарша, перца молотого, жареного лука, муки является основой этого аппетитного блюда.
Еще один не очень популярный почему-то у хозяек овощ – баклажан. Напрасно пренебрегают его способностью выведения из организма радионуклидов, регулированию кислотно-щелочного баланса и противораковыми свойствами. Ведь на Востоке этот овощ считали продляющим долголетие.
А какие вкусные фаршированные баклажаны! Существует много рецептов. Но полезнее и вкуснее тот, при котором продукт не подвергается термической обработке или почти не подвергается.
Слегка отваренные в подсоленной воде, они фаршируются зеленой пахнущей петрушкой, свежим чесноком, мелко порезанной морковкой, укропом и порезанным кольцами луком. При желании можно добавить болгарский сладкий перец. Обвязываются листом сельдерея и квасятся в кастрюле под гнетом в подвале до готовности.
Когда «синенькие» засолятся, на тарелку режутся кружочками, да с горячей картошечкой, да с селедочкой… Ну скажите, зачем нам питаться полуфабрикатами непонятной рецептуры приготовления, если есть своя народная традиционная кухня, богатая витаминами и с отличными вкусовыми качествами?
дальше ⟩
Палочки или вилка? |
Кислородный коктейль для детей |
